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Gastronomía
Una buena sopa de “Agua de Unto”, de “Huesos de Asoán”, de Burro Cansado, o un buen caldo de harina son platos ideales para recomponer cuerpo y alma de quien haya hecho una ruta de senderismo, en una mañana fría de invierno. Encontrará, en cada localidad, un sin número de sopas y caldos diferentes, sinónimos de la dispersión geográfica que el Parque Transfronterizo abarca.
Además de todas las carnes de vaca o cordero, otros platos de pescado o carne pueden ser saboreados en el Parque Transfronterizo.
Comenzado por la carne, debemos destacar la ración barrosa servida con un arroz “malandro” de habas, un cocido “à Minhota” “escornado, esfuciñado y esgarabatado”. El “zarrabullo”, servido con “rixóns” de cerdo, o la
“chanfana” de cabra, todos ellos platos abundantes y con sutancia.
Los “Calllos limiaos” son un producto típico de Lobios, protagonistas de una fiesta que se realiza a finales de Agosto. Como plato de pescado, no nos podemos olvidar de las truchas, fritas, solas o con jamón, pescadas en los rios que recorren todo el Parque. También pescada en estos rios encontramos la afamada y buscada lamprea, delicia de quien la prueba. A pesar de ser preparada de varios modos, (en escabeche, seca, a la Bordalesa, asada), el arroz de lamprea es el plato para que el este manjar está más solicitado.
Para acompañar estos platos, un buen vino verde, fresco, levemente afrutado, como el reconocido Alvariño, contribuye a una buena digestión de los manjares degustados. En la zona, también hay muchos dulces, como la naranja de Ermelo, reconocida como producto slow food®, que se combiba a la perfección con los “charutos de ovos”. Otros postres que destacan en la zona, son , por ejemplo, “o bucho doce”, “o doce de abóbora”, la bica y las rebanadas de miel, las filloas, en muiños denominadas “A Raposa”.
Deje a un lado la rutina y venga a conocer otros sabores, colores y tradiciones, sentado a la mesa de cualquier resturante del Parque Transfronterizo Gerês-Xurés.

 
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